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台湾大鸡排这样做媲美街头小吃风味

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发表于 2017-8-10 11:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
  台湾大鸡排是由鸡胸肉、起苏粉、生抽等主要食材做成的一道菜品。主要包括爆浆鸡排、盐酥鸡、台湾大鸡排等。$ Z6 ]8 K5 A7 h0 x" v7 H) M
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  是现在小吃店里很流行的一种油炸类食品,香味可谓是十里飘香,香脆就是传奇大鸡排的代名词。一种十分美味的食品,呈米白色,上有“面包渣”似的小面团。里是鸡胸片成的肉片,须选上等淀粉将胸片肉与面渣相互结合,再过一遍纯豆油,变成“排”似的鸡胸肉。用铁板烧烤,大约5分钟左右即可熟,再将朝天椒榨成的油与风宁大酱做成的辣酱过一遍,辅以作料等,便成了外焦里嫩,香味可口的香酥鸡排。
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  材料
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  C& S: r  v3 j3 j3 Y  无骨鸡胸肉 1/2块 炸粉:地瓜粉 1杯
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  调味料
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  A. 蒜仁 40公克 葱 15公克 姜 15公克酱油膏 1大匙 五香粉 1/8茶匙 料酒 1大匙 小苏打粉 1/4茶匙 细糖 1茶匙 水 60㏄ B.椒盐粉 1茶匙% t7 }# Y6 U2 X/ L7 h8 Z

& t0 E9 c* c- f6 o& n4 A  q/ z  鸡排选料十分讲究,肉质鲜美,高蛋白、低脂肪的理想肉质,离不开原料的严格选取,味道是基础,鸡排将美味摆在首位。其制作工艺也是极其精湛,在制作过程当中采用台湾中药独特配方腌制,炸制后表皮蓬松,松香可口,丝丝可见鸡肉在口中悄悄融化,吃过后香味仍回荡在唇齿间,让人难以忘却!光鸡排未免有点单一,鸡排则将口味丰富到极致!+ e) y7 m% _) u4 `- M1 Y6 J4 G
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  这么好吃的台湾大鸡排,一定不能错过,自己做一点都不难哦,到庸粮培训小吃得到高质量小吃培训教学。
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