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这么做大加乐黑椒汁煎鸡排 我能一人吃光一盘

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发表于 2017-7-17 16:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
  油炸鸡排太不健康,试试看少油煎呢?多余的油分都被弃之不食,搭配恰到好处的黑椒汁,看着就超级诱人!
  食
  主料:琵琶腿 1只、西芹 适量、胡萝卜 适量、洋葱 适量、大蒜 4瓣、柠檬 1/4瓣、百里香 少许
  调料:盐、黑胡椒碎、红酒、白胡椒粉、黑椒汁
  装饰:小黄瓜 1根、西芹叶 2朵、圣女果 5
  步
  STEP 01:处理琵琶腿
  1.琵琶腿去骨,刀背敲松鸡肉切大块,洋葱切丝,西芹切段,胡萝卜切片,大蒜切片,百里香切碎。
  2.鸡肉用大蒜、洋葱、胡萝卜、西芹、1勺红酒、半勺黑胡椒碎、1勺盐、1/4瓣柠檬汁和百里香腌制30分钟。
  3.小黄瓜切片,圣女果对半切开,配上西芹叶一起摆盘。
  STEP 02:煎鸡排
  1.热锅冷油,鸡肉皮的一面朝上,小火煎1-2分钟后翻面,煎至两面金黄,大约煎6-7分钟,煎的过程中可以少加些油。
  2.差不多煎好时喷上红酒,装盘。
  STEP 03:浇汁
  用4勺黑椒汁、1勺水、少许盐、1勺白胡椒粉和1勺红酒熬酱汁,浇在鸡肉上。
  小
  1.鸡肉要先煎肉的一面,让鸡肉先熟。
  2.鸡肉皮的一面要一次性上色,不要来回翻动太多次,不然皮容易煎碎。
  3.判断鸡肉熟没熟,只要用叉子戳一下,没有血水就可以了。
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