馕，是维吾尔族人民的主食之一，为烤制而成的一种发面饼。关于馕的来源，众说不一。《诗经今注》：“馕，即饷，送来的食物。”《辞海》：“馕，波斯语，面包的意思，清人译为饽饽。”其实，早在3000多年前的《诗经?周颂?良耜》中，就已经提到了馕：“或来瞻女，载筐……其馕伊黍。”意思是说，用箩筐盛着馕，送给在地里干活的人吃。
馕在新疆的历史同样非常悠久，在我国许多史料中都有记载。馕，古称“胡饼”,“炉饼”。1973年，在新疆吐鲁番还出土过唐朝时期的馕，制作的形式与今天完全相同。
维吾尔族人民做馕的原料有白面、发酵粉或酵母、芝麻、精盐。制作时先将面粉发酵，然后做成大小不同的形状，沾上水和芝麻，贴在馕坑边上烤。
因为馕是烤制食品，水分少，容易保存，食用方便，所以是维吾尔族人民最普遍的主食。
流传在维吾尔族民间的关于馕的系列谚语丰富多彩，饱含哲理，充分体现出维吾尔族人民风趣、幽默而又充满智慧的民族性格特征。在纯洁而精粹的维吾尔语言的大海中，关于馕的系列谚语犹如一朵朵绚烂多彩的浪花，激荡，跳跃，拥有永恒的生命力。
唐代大诗人白居易在《寄胡饼与杨万州》一诗中这样写道：
“胡麻饼样学京都，
面脆油香新出炉。
寄与饥谗杨大使，
尝看得以辅兴无？”
由此可见，小小的馕，自古以来，就得到了各族人民的无比喜爱。大诗人在品尝了精美的“胡饼”之后，赞赏不已，立刻想到了远方的好友兼美食家，与之共同分享这种只有在京城长安才能品尝到的西域美食，并且附了一首幽默、风趣的七言绝句。
“馕文化”的由来
从来没有哪个人对新疆维吾尔的传统食品—-馕，耗费数年心血做出一个深层次、全方位，并具有战略意义的策划。也从来没有人提出“馕文化”这个新概念。更没有人把馕的经营提升到一个文化产业的高度来打造它。新疆伊地古德馕文化研究与发展有限公司的总经理、原省级报社主任记者刘忠仁先生倾心8年进行研究，终于完成历史赋予我们这一代人的光荣使命。
新疆伊地古德馕文化研究与发展有限公司成立于2004年3月，但其项目的调研与策划却开始于1996年。
8年的跋涉与探索，他们把目标准确地圈定在“馕文化的研究与发展”上，从而首次科学的创造性地提出了“馕文化”这个社会概念。
“伊地古德”，维吾尔语，即高昌国之意。唐代的高昌国，即今日之吐鲁番市。现在有高昌遗址等古迹。1973年从吐鲁番古高昌国墓地出土的馕，距今已有1400年的历史，现陈列于自治区博物馆。
新疆伊地古德馕文化研究与发展有限公司设产品研发部、计划财务部、市场营销部和国际大巴扎馕文化展示中心。
公司的宗旨是“做文化品牌，创行业先锋”。发展空间的广阔，独步世界的雄心，是馕文化的传奇在不断激情演绎。如果说信念和坚持是生活中阳光的真正来源，那么品牌和质量则是让企业游刃有余，精彩一世的命门。公司将为您提供数十种拥有自主知识产权的，包装精美、造型精美、口味独特的高昌王牌香馕、酥馕和油馕。中国人吃了一千多年的馕。有唐诗和出土文物作证，2003年出炉的馕和唐朝的馕在外观和内在质量上竟然惊人的相似，并无多大变化。这种有着沉重的历史积淀和深厚的文化底蕴的大众食品，从来没有得到应有的社会定位。在很多人的眼里，它是一个可有可无，做不出什么文章的东西。须知，这是极不公平的。
哲人云：“越是民族的，就越是世界的”。为了发扬光大这一极具生命力的民族传统食品，经反复研究试验，公司成功设计出了包括卷心、包心、夹心和面馅等数十个新品种馕，使馕这一古老的大众化民族食品实现了工艺化、礼品化和精品化的飞跃，成为一朵中华民族食林中的奇葩。
一等商品须用一等包装。公司努力追求的是传统商品现代化，品牌商品国际化的经营理念。俗语云：“佛要金装、人要衣装”。在对馕进行全方位的文化包装的同时，公司破天荒地为精品馕设计了精品的包装。从金字塔形至宫灯形，从提盒式到辫子式等数款馕的专用外包装。精品+精装的馕将充分依托旅游大市场，成为继民族花帽和英吉莎小刀之后的又一新疆品牌旅游食品。
公司破天荒的为不起眼的馕精心设计了数款精美的外包装，并顺利地申报了外观设计专利。这些具有浓郁伊斯兰文化和维吾尔族风格的包装设计，将把新疆的香馕从蒙尘落土的街头巷尾摊点上彻底解放出来。也为馕依托旅游大市场大显风采而创定了良好的先决条件。
公司破天荒的为馕的制作技术申报了一项发明专利，并已获得国家专利局的初审通过。应用此项专利技术，公司可以充分利用新疆地产的优质果仁、果脯、果酱和优质牛、羊、马肉烤制出数十种风味独特的香馕、油馕和酥馕。实现了馕在整体质量上的一次重要的飞跃。馕，是一种文化。它灿烂无比，又朴实无华。沧海桑田三千年，伴随着叮当的驼铃，把生命和希望传遍了神州中华。出土文物和唐诗向我们诉说着遥远的故事，还有那汉唐精彩的壁画。
继承传统，推陈出新，是新疆伊地古德馕文化研究与发展有限公司的责任。出精品，闯名牌，包装出新的文化内涵和时代气息，让馕的风采在锤炼中蒸腾和升华！
{鼓掌)