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年货太多,冰箱装不下?这些保鲜方法你肯定不知道!

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发表于 2018-2-13 13:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
这些食物最好不要放进冰箱

药材

春节期间大家都会收到一些礼品,这其中可能就包括人参、鹿茸、燕窝等“名贵药材”。


如果将它们放进冰箱,那可真是得不偿失了。不仅会受潮影响药效,还可能感染细菌,对你的健康造成伤害!


保存方法:  

对于比较贵重的药材,如人参、鹿茸、天麻、党参等,如果要长时间保存,应该放在干净的玻璃瓶中(最好上方再投入一些炒至暗黄的糯米),然后搁置于阴凉通风处即可。


裸露的剩菜剩饭

年夜饭是过年最重要的一餐,美食肯定多到吃不完,那么剩余的饭菜怎么处理?放冰箱的冷藏柜里当然可以,但要避免一种情况,那就是不盖盖子就直接放进去,这样不仅容易窜味,还会增加冰箱里细菌交叉感染的风险。


保存方法:  剩饭剩菜要放进密闭的保鲜盒,或者盖上保鲜膜后再放入冰箱。这样不仅不容易变味,也很大程度保证了你不会吃坏肚子。
所有的叶子菜

像白菜、生菜、空心菜、韭菜等叶子菜,其实都不适合放入冰箱中储存,不仅容易冻伤,口感也不太好。


保存方法:  

叶子菜最好现吃现买,如果一定要储存的话,温度最好在0度到4度左右。这个时节可以放在没有暖气的厨房里的通风干燥处。如果厨房温度太高,可以系一个塑料袋放在窗户外。

香蕉等热带水果

香蕉、荔枝、火龙果、芒果、龙眼、木瓜、红毛丹等热带水果也不适合放入冰箱里储存,因为,过不了几天果皮就会凹陷,并出现黑褐色的斑点,不但营养成分遭到极大破坏,而且很容易变质。此外,苹果、桃子、猕猴桃等水果,也没必要放在冰箱里。


香蕉保存方法:  

用保鲜膜或者锡纸包裹住香蕉的根部,放在室温阴凉处即可。(香蕉最好不要和苹果、猕猴桃之类的水果放在一起)对于已经切开、或是没有吃完的水果,需要放进冰箱,但最好用保鲜膜或保鲜袋包住。

西红柿

西红柿放进冰箱,经低温冷冻后,肉质会呈水泡状,显得软烂,或出现散裂现象,表面有黑斑,煮不熟,无鲜味,严重的则酸败腐烂。


保存方法:  

可将其放进塑料袋里,将袋口扎紧,放到阴凉处即可。然后每天打开一次,通风换气5分钟,注意擦干袋里的水蒸气,这样可以保持30天左右。


草莓

新鲜的草莓如果储存在冰箱里,不仅果肉会发泡、口感大打折扣,还容易发生霉变。


保存方法:  

草莓保存时最好不要沾水,尽量存放在室内阴凉、通风的地方。如果购买量大,可做成草莓酱。


黄瓜、青椒

由于冰箱里的温度过低,黄瓜、青椒在冰箱中久存会出现变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。


保存方法:  

大批量存储时尽量将它们保存在室内,不能漏雨、不能太通风、光线要暗,而且室内还要应保持洁净、无杂物、无异味。


腌制品

由于冰箱温度较低,腊鱼、腊肉、火腿等腌制品放入冰箱后,会导致肉内的水分冻结加速脂肪的氧化,腌制品会变味,反而缩短肉的保质期。


保存方法:  

肉类腌制好后,挂在阴凉通风处,避免高温、高湿和阳光的直射即可。


皮蛋

皮蛋内饱含水分,放在冰箱内贮存,如果温度太低,水分会逐渐结冰,从而改变原有滋味。而且,低温还极易使皮蛋变成黄色。


保存方法:  

可将其用塑料袋密封,常温下一般可保存3个月左右并且风味不变。


水分含量低的食物

如茶叶、奶粉、咖啡等,这类食物容易吸收冰箱内其他食物的异味和潮气,不仅影响品质,还易霉变。


保存方法:  

如果近期不想喝,想保存更长时间,可以把它们密封好后放冷冻室里冻起来。


鱼类

冰箱中的鱼不宜存放太久,家用电冰箱的冷藏温度相对于鱼类保鲜仍然过高,因此鱼体组织就会发生脱水或其它变化。如鲫鱼长时间冷藏,就容易出现鱼体酸败。


保存方法:  

基本来说,鱼,最好现买现食,这样不仅能保证新鲜健康,口感还非常好。


蜂蜜

如果把蜂蜜放进冰箱,会加速其糖分结晶的速度,从而变得几乎像生面团一样,很难舀出来。


保存方法:  

购买蜂蜜之后只要密封严,放在阴凉、干燥和通风的地方就好。


洋葱

洋葱在冰箱里放太久会变软,甚至会发霉。并且,切开的洋葱会使得它所在的地方都染上它的气味。


保存方法:  

只需把洋葱放在较为阴凉、干燥、避光通风的地方就可保存长达30天!(洋葱尽量不要和马铃薯放一起,不然会加速腐坏)


面包等焙烤食物

倘若将面包、月饼等焙烤食物放在冰箱里,由于温度较低,变陈变硬的速度会加快。这样,就会严重影响这些食物的口感、风味。


保存方法:  

刚出炉的面包可以放到大号保鲜袋内,室温保存即可。


土豆

低温会把土豆里的淀粉分解,所以,把土豆放入冰箱,口感会偏甜且有沙砾感,无论用什么方法做都不好吃。


保存方法:  

将土豆用纸袋或纸箱装起来,放在常温下保存即可。同时还可以在袋子中放几个苹果,苹果中含有的乙烯能延缓土豆发芽。

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科普丨【春节必备】年货太多,冰箱装不下?这些保鲜方法你肯定不知道!2018-02-09 16:33:29科普零距离阅读量:163


大蒜

蒜头在冰箱里很容易变质、发霉,变得像橡胶那样软。


保存方法:  

平时把大蒜保存在空气干燥室温环境下就可以了。对于刚挖出没多久的蒜,通常会将蒜辫成辫子状悬挂在窗口或通风处。


巧克力

巧克力在冰箱冷存后,一旦取出在室温条件下即会在其表面结出一层白霜,这时候的巧克力虽然还可以吃,但口感会变粗糙,失去原来的醇香口感。


保存方法:  

其实它的最佳储存温度是10-22摄氏度,宜放在阴凉、干爽、清洁的密封环境中,并避免阳光直射。


淀粉类食物

馒头、花卷、面包等淀粉类食物放进冰箱后,会加快其变干变硬的速度。


保存方法:  

这些食物在保质期内室温保存就好,如果短时间内吃不完,可以将其密封好放进冷冻室中冷冻起来。


一张图告诉你

哪些食物需要放进冰箱



其实,放进冰箱里的食物也并不是

可以永久保存的

不同的食物都有着不同的冷藏期限

切勿以为只要将食物塞进冰箱

就可以不用再管了


食品冷藏时间


此外,要知道

冰箱虽是保鲜“利器”

但存放瓜果蔬菜也是有讲究的

一股脑儿的都将食物塞进冰箱

不仅糟蹋了好多食物

也没有将冰箱资源利用到最大化


遵守食物存储的几大原则

食物擦干放冰箱


洗过的食物,不能直接放入冰箱里,应该用纸巾擦干净表面水分后再放进冰箱。


生熟食物分开放


生和熟的食物要分开存放,主要是为了避免交叉感染和互相串味。


一般摆放的位置遵循“熟上生下”原则:

✦ 豆腐、生肉类、水产类等包好后存于冰箱下层靠内壁;


✦ 蔬果类擦干水分后用保鲜袋包好放于下层靠门口(注意蔬菜不需要清洗);


✦ 熟食、剩饭剩菜因容易滋生细菌,适合放在上层靠后处;


✦ 奶类点心等不宜温度过低,也应避免交叉污染,比较适合放在上层靠门处;


✦ 至于海鲜类、肉类、海品干货等应包装好后放在冷冻室。


食物最好分装


不管是生的还是熟的食品,最好都包装好放在冰箱内。一般熟的食品可以放在保鲜盒或者用保鲜膜包装好,生的食品可以使用保鲜袋,注意要独立包装。


冰箱门最温暖


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